Гастроли вологодских бренд-шефов: в Петербурге представят кухню региона

В культурно-туристическом центре «Вологда» 20 сентября состоится гастрономическое событие, посвященное традициям Вологодской области.

Откроет мероприятие мастер-класс «Школа юного повара», где участники смогут приготовить традиционные блюда: пельмешки и десерт дежень — старинное холодное русское блюдо из овсяного или ржаного толокна, замешанного на молоке, сметане, сыте или квасе.

Бренд-шеф Дмитрий Блинников проведет дегустацию блюд вологодской кухни. В меню – грузди в сметане, хрустящие «камни» с муссом из копченого судака и щучьей икрой, копченая оленина с кремом из белых грибов, сырники с кремом из ряженки и брусникой, а также дежень из толокна с ряженкой. Помимо этого, Иван Деревесников, амбассадор Ассоциации рестораторов и отельеров Вологодской области, представит настойки собственного производства и авторские коктейли из локальных продуктов.

Параллельно пройдет презентация концепции ресторана «Вологда» в Санкт-Петербурге. Атмосферу дополнит джазовое выступление саксофониста Сергея Кузнецова — первого российского победителя конкурса имени Адольфа Сакса.