Спрос на блюда псковской кухни на Северо-Западе за год вырос на 18%

Интерес жителей Северо-Западного федерального округа (СЗФО) к традиционным блюдам Псковской области за январь–сентябрь 2026 г. достиг почти 60 000 поисковых запросов. Это на 18% превышает показатель аналогичного периода прошлого года, сообщили в пресс-службе Россельхозбанка.

Лидером остается снеток — сушеная рыбка, ставшая гастрономическим символом региона. В 2026 г. его искали 34 190 раз, что на 38% больше, чем годом ранее. На втором месте щучьи котлеты — 10 891 запрос (+8%), на третьем драники по-себежски — 6736 (+9,5%). В топ-7 также вошли любница (3860), кокоры (2 795), губники (952) и журиха (372).

Активнее всего блюда псковской кухни искали в Ленинградской, Псковской и Новгородской областях. По данным аналитиков, рост интереса к традиционным блюдам отражает общий тренд на локальную гастрономию и внутренний туризм.

«Псковская кухня — это часть культурного кода региона. Мы видим, что интерес к ней растет и сейчас, в условиях доступности практически любых блюд, и это доказывает, что производители сохранили лучшие рецепты, которые успешно выдерживают конкуренцию», — отметила директор Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Малика Шаматова. По ее словам, в течение года интерес к большинству блюд достиг пика к октябрю.